Kulinarisk skæbnefortælling
“På engelsk har man begrebet »a curate’s egg« – kapellanens æg. Det dækker over en specialitet, der er sær og skæv på en så udsøgt måde, at kendere måske vil nyde den ret, som flertallet finder mislykket. Det var i sin tid en negativ omskrivning. Nu er den kritisk kode for mærkelig og interessant. Jeg […]